沈群：餐饮服务高级技师，北京市劳动局职业技能鉴定考评委。专著有《宴会厅服务》、《西餐服务》、《饭店服务案例分析》、《餐厅服务规范》等书。从事餐饮服务与教学工作三十多年，理论深厚，技能示范严谨规范，指导经验丰富，在全国餐饮界享有盛誉。

张杰：客房服务高级技师，北京市劳动局职业技能鉴定考评委。专著有《饭店客房服务与管理》等书。从事客房服务与教学工作三十多年，理论深厚，基本功扎实，技能示范严谨规范，指导经验丰富，在全国酒店业享有盛誉。